हाल के वर्षों में, पूरक आहार में रुचि साल दर साल बढ़ती जा रही है।
हालांकि, वर्तमान पूरक और स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के साथ दो प्रमुख समस्याएं हैं।
- फार्मास्यूटिकल्स की तुलना में नियम बहुत अधिक ढीले हैं। इसका मतलब है कि अप्रभावी उत्पाद उच्च कीमतों पर आसानी से उपलब्ध हैं।
- फार्मास्यूटिकल्स की तुलना में कम शोध डेटा है। दूसरे शब्दों में, दीर्घकालिक खतरों के बारे में निश्चित रूप से कोई नहीं कह सकता।
नतीजतन, कई लोगों को स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों के लिए अनावश्यक रूप से उच्च कीमतों का भुगतान करने के लिए मजबूर किया जाता है, जिसका न केवल कोई प्रभाव पड़ता है, बल्कि लंबे समय में उनके जीवनकाल को भी छोटा कर सकता है।
ऐसा होने से रोकने का एकमात्र तरीका यह है कि हम जो जानते हैं और जो नहीं जानते हैं, उसे वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर किसी तरह सुलझा लें।
इसलिए, विश्वसनीय आंकड़ों के आधार पर, हम उन सप्लीमेंट्स पर ध्यान देंगे जो शरीर को नुकसान पहुंचाने की क्षमता रखते हैं।
पहले, मैंने निम्नलिखित पूरक आहार पर शोध परिणाम प्रस्तुत किए थे, और अब मैं मछली के तेल का परिचय दूंगा।
मछली का तेल एक महत्वपूर्ण घटक है
मछली का तेल, जैसा कि नाम से पता चलता है, मछली से निकाले गए वसा से बना एक पूरक है।
इसे ओमेगा-3, डीएचए और ईपीए जैसे अन्य नामों से भी बेचा जाता है और यह अत्यधिक लोकप्रिय है।
आपको यह सुनकर आश्चर्य हो सकता है कि मछली का तेल एक “खतरनाक पूरक” है।
टीवी और पत्रिकाओं में मछली के तेल को “ब्लड थिनर” और “डिमेंशिया की रोकथाम” के रूप में व्यापक रूप से रिपोर्ट किया गया है, जिससे यह धारणा बनती है कि यह सामान्य ज्ञान है कि मछली का तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
वास्तव में, इसमें कोई संदेह नहीं है कि मछली का तेल एक महत्वपूर्ण घटक है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि डीएचए और ईपीए आवश्यक फैटी एसिड हैं जो शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं और मछली और वनस्पति तेलों से सक्रिय रूप से सेवन किया जाना चाहिए।
वास्तव में, यहां तक कि सबसे विश्वसनीय डेटा भी काफी हद तक मछली के तेल की उपयोगिता की पुष्टि करता है।
एक प्रतिनिधि उदाहरण 2012 में ग्रीस के जोआनिना विश्वविद्यालय द्वारा प्रकाशित एक मेटा-विश्लेषण है।
यह ६९,००० लोगों के डेटा का संकलन है, जिन्हें अतीत में किए गए उच्च गुणवत्ता वाले मछली के तेल अध्ययनों की एक बड़ी संख्या से चुना गया है।
Evangelos C. Rizos, et al. (2012)Association Between Omega-3 Fatty Acid Supplementation and Risk of Major Cardiovascular Disease Events A Systematic Review and Meta-analysis
निष्कर्ष को दो मुख्य बिंदुओं में विभाजित किया जा सकता है।
- स्वस्थ व्यक्ति के लिए मछली का तेल लेने का कोई मतलब नहीं है।
- यदि आप हृदय रोग के उच्च जोखिम में हैं, तो मछली का तेल इसे रोकने में मदद कर सकता है।
यदि आपको हृदय या रक्त वाहिका की समस्या नहीं है, तो मछली का तेल बेकार है, लेकिन अगर आपको कुछ समस्याएँ हैं, तो ऐसा लगता है कि यह आपके रोग के विकास के जोखिम को कम करने का प्रभाव है।
दूसरे शब्दों में, यदि आप एक मध्यम आयु वर्ग या वृद्ध व्यक्ति हैं जो हृदय रोग के प्रति अधिक संवेदनशील हैं, तो मछली का तेल मददगार हो सकता है।
मछली के तेल की तुलना में कोई भी पूरक खराब होने की अधिक संभावना नहीं है।
तो आपको मछली के तेल की खुराक से सावधान क्यों रहना चाहिए?
ऐसा इसलिए है क्योंकि मछली का तेल एक असामान्य रूप से सड़ सकने वाला घटक है।
मछली का तेल एक प्रकार का फैटी एसिड होता है जिसे “पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड” कहा जाता है।
मक्खन और अंडे में पाए जाने वाले संतृप्त फैटी एसिड के विपरीत, ये फैटी एसिड शरीर में कठोर नहीं होते हैं, जो अच्छी बात है क्योंकि उनका रक्त वाहिकाओं पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। हालांकि, वे ऑक्सीकरण के लिए भी कमजोर हैं।
ऑक्सीकरण पदार्थ और ऑक्सीजन के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया है। लोहे में जंग लगने का कारण ऑक्सीकरण है और उपेक्षित खाद्य पदार्थ अपना स्वाद क्यों खो देते हैं।
हाल के वर्षों में, यह स्पष्ट हो गया है कि शरीर में ऑक्सीकरण हमारे जीवन काल को छोटा कर सकता है।
और कई पूरकों में, मछली का तेल वह है जो ऑक्सीजन के लिए अस्थिर है।
वास्तव में, कई अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि मछली के तेल की खुराक खतरनाक है।
उदाहरण के लिए, आइए 2017 में सामने आए एक पेपर को देखें।
R. Preston Mason, et al. (2017)Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits
हार्वर्ड मेडिकल स्कूल ने अमेरिका में बेचे जाने वाले तीन लोकप्रिय मछली के तेल का चयन किया और जांच की कि उन्हें कितना ऑक्सीकरण किया गया था।
परिणाम चौंकाने वाले थे: सभी मछली के तेल सुरक्षित सीमा से ऊपर ऑक्सीकृत हो गए थे।
कुछ उत्पादों में ऑक्सीकरण स्तर मानक मूल्य से सात गुना अधिक था, जो अच्छा नहीं है।
हार्वर्ड यूनिवर्सिटी की एक शोध टीम का कहना है।यह अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है कि ऑक्सीडाइज्ड सप्लीमेंट्स का हमारे स्वास्थ्य की स्थिति पर क्या प्रभाव पड़ता है।
हालांकि, हम जानते हैं कि ऑक्सीकृत लिपिड हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक हैं।
हम निश्चित रूप से यह नहीं कह सकते कि ऑक्सीकृत मछली का तेल आपके लिए कितना हानिकारक है, क्योंकि कुछ शोध उदाहरण हैं।
हालांकि, ऑक्सीकरण का जोखिम उठाना परेशानी के लायक नहीं होगा।
यदि आप भोजन से उच्च गुणवत्ता वाला मछली का तेल प्राप्त करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, मैं “डिब्बाबंद मैकेरल” की सलाह देता हूं।
साधारण “मैकेरल डिब्बे” को पूरी तरह से हटाई गई हवा से सील कर दिया जाता है, इसलिए स्टोर में होने पर भी लगभग कोई ऑक्सीडेटिव क्षति नहीं होती है।
ताजा मछली का तेल प्राप्त करने का यह एक शानदार तरीका है।
अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो सप्ताह में दो डिब्बे खाना ही काफी होना चाहिए।
